Daniel Ramos: viticultor sin complejos
Daniel Ramos es uno de esos viticultores que no deja indiferente. Afincado en Cebreros, trabaja la pizarra con una filosofía de mínima intervención que a veces desconcierta a quienes buscan vinos «perfectos» técnicamente. Sus vinos tienen personalidad propia, y eso significa que no siempre son fáciles de entender al primer sorbo.
En el diverso panorama de Gredos, donde encontramos viticultores que buscan la elegancia casi borgoñona y otros que defienden la tradición familiar, Daniel se erige como una de las voces más personales y desenfadadas de la sierra. Sus elaboraciones de mínima intervención dejan que la uva se exprese con toda su verdad, aunque eso signifique mostrar un perfil un poco más salvaje e indómito.
«El Berrakin 2023» es el vino de entrada de Daniel Ramos, su Garnacha más directa y accesible. Es la mejor puerta para conocer su forma de trabajar sin arruinarte. ¿Cómo se traduce esta filosofía en la copa?
Nota de cata
El Berrakin 2023
Daniel Ramos, viticultor
Sin DO (Valle del Alberche, Gredos)
Uvas: 98% Garnachas (Peluda, Gris y Tintorera), 2% Chelva
Graduación: 13,5% vol.
Puntuación: 88/100
PVP: 10€
RCP: Muy buena
Apariencia
Color granate de intensidad media, claro y brillante.
Nariz
Intensidad algo superior a la media, con aromas limpios de frambuesa madura acompañados de notas herbales como hinojo y romero.
Boca
Seco, con acidez moderada y cuerpo medio. La tanicidad es ligera, apenas perceptible, lo que le da suavidad. Detecto una ligera acidez volátil que aporta frescor sin resultar agresiva. Sabores de frambuesa muy madura y tierra húmeda, con un final de persistencia media.
Conclusión
El Berrakin 2023 es un vino equilibrado y disfrutable, ideal para beber en los próximos 1 a 3 años.
Sobre esa «acidez volátil» que menciono
En la nota de cata menciono una ligera volatilidad. No te asustes por el término: en niveles bajos, aporta complejidad y frescor. Es común en vinos de mínima intervención y forma parte de su carácter. Piensa en ella como una especia sutil que levanta el conjunto sin dominarlo.
Maridaje sugerido
Migas de pastor o cocido madrileño. Su tanicidad ligera y acidez moderada piden platos contundentes donde no compita con taninos potentes, sino que refresque la grasa del guiso.
El veredicto VEV
El Berrakin 2023 es Daniel Ramos sin filtros: honesto, directo, con sus pequeñas imperfecciones a la vista. No es un vino para impresionar en una cena formal, pero sí para disfrutar sin complicaciones un martes cualquiera. A 10 euros, cumple de sobra.
Si buscas algo más pulido dentro de Gredos por ese precio, hay opciones. Pero si quieres conocer la visión más personal y desenfadada de la Garnacha de Cebreros, este vino te lo va a contar sin rodeos.
Daniel Ramos en un SUPER CRACK👏👏👏
Absolutamente de acuerdo y si tienes la suerte de conocerlo, una gran persona.
Saludos
Vicente